Pain au chocolat VS Chocolatine

Le pourcentage au collège                  En île-de-france

Pain au Chocolat : 94 %                               Pain au Chocolat : 94 %

Chocolatine : 6 %                                        Chocolatine : 6 %

En France 

Pain au Chocolat : 84 % 

Chocolatine : 16 %

Chocolatine définition :

Nom donné dans le Sud de la 

France au pain au chocolat.

Pain au chocolat définition :

Viennoiserie à base de pâte feuilletée

contenant une ou plusieurs barres de chocolat.

À son arrivée en France en 1770, il n’est pas impossible que Marie Antoinette d’Autriche ait rapporté quelques viennoiseries dans ses bagages. Ce sont ensuite deux Autrichiens, qui ouvrent en 1837 leur "Boulangerie viennoise"

Ils importent chez nous leur savoir-faire et commercialisent les premiers croissants… ainsi que leur version chocolatée, le Schokoladencroissant, ou Schokoladen (pour faire plus court) avec l’accent autrichien, le "d" se prononce "t". Résultat : les Parisiens se mettent à utiliser le mot qu’ils entendent, soit "chocolatine

Au début du XXème siècle, les boulangers français se réapproprient le Schokoladencroissant et remplacent la pâte à pain par de la pâte feuilletée. Il faut un nouveau nom, avec le mot "pain" pour faire le lien avec leur métier : ‘’pain au chocolat". La confusion est née.

Le nouveau nom est adopté par les Français, mais pas tous ! Dans une grande partie du sud du pays, en Aquitaine et en Occitanie, des irréductibles ont préféré garder l’appellation d’origine. De quoi renforcer le clivage nord/sud.